Das Bäckerbuch (3582402053)

Die Neuauflage des Bäckerbuchs in Lernfeldern bleibt ihrem erfolgreichen Konzept treu.

Der Lernfeldgedanke zieht sich wie ein roter Faden durch alle Inhalte: Jedes Kapitel beginnt mit einer Situation aus dem beruflichen Alltag und darauf abgestimmten Einstiegsfragen. Am Ende jedes Kapitels befinden sich Wiederholungsaufgaben und oft Rechenaufgaben sowie eine handlungsorientierte Aufgabe. Den Abschluss jedes Lernfelds bildet eine komplette Seite mit lernfeldorientierten Aufgaben, die sich jeweils auf eine vorangestellte berufliche Handlung beziehen.

Das Bäckerbuch zeichnet sich weiterhin aus durch:

leichte Verständlichkeit, schülergerechte Gestaltung und klare Strukturen innerhalb der Kapitel
praxisgerechte Rezepturen entsprechend den aktuellen Verbrauchererwartungen 
Schritt-für-Schritt-Erläuterungen handwerklicher Herstellungsweisen in Text und zahlreichen Bildern 
grafische Hervorhebung gesetzlicher Bestimmungen und Vorschriften der Leitsätze 
Beschreibung der Qualitätsmerkmale sowie Aufzählung der DLG-Kriterien zur Gebäckprüfung 
tabellarische Darstellung möglicher Gebäckfehler und ihrer Ursachen 
Nennung der wichtigsten Verkaufsargumente

Das neue Bäckerbuch in Lernfeldern beinhaltet alle Lerninhalte für die Zwischen- und Gesellenprüfung gemäß der Verordnung über die Berufsausbildung zum Bäcker/zur Bäckerin.
Die Grundstufe des Bäckerbuchs in Lernfeldern ist seitenidentisch mit der Grundstufe des Konditorbuchs in Lernfeldern (978-3-582-40203-5) und der Grundstufe des Verkaufsbuchs Bäckerei und Konditorei in Lernfeldern (978-3-582-40311-7).

Product details

• Format Hardback | 664 pages
• Dimensions 192 x 264 x 32mm | 1,481g
• Publication date 20 Oct 2016
• Publisher Handwerk + Technik GmbH
• Language German
• Edition Statement 7., aktualisierte Auflage
• Illustrations note Farb. illustr.
• ISBN13 9783582402059
• Bestsellers rank 2,256,993

Download Das Bäckerbuch (3582402053).pdf, available at secure.drbook.co for free.


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